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Fortalecer o sistema imunológico e emagrecer. Essa é a proposta da endocrinologista Valéria Goulart, de São Paulo. A regra número 1 é iniciar as refeições com verduras e legumes crus, garantindo que as enzimas digestivas presentes nos alimentos não sejam destruídas pelo calor do cozimento e consigam transformar as proteínas em aminoácidos, os carboidratos em glicose e outros açúcares e as gorduras em ácidos graxos.
As demais regras facilitam o processo digestivo:
prefira alimentos integrais; dispense o carboidrato à noite; não misture fontes diferentes de proteína numa mesma refeição.
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